La cuisine est sa religion, la Thaïlande son temple : voilà la bible d'Hervé Frerard. Ce chef passionné du restaurant Le Beaulieu à Bangkok, a publié un livre de ses recettes en mettant l’accent sur l'histoire de leur création, plutôt que de leur réalisation. Ne vous attendez donc pas à un livre de cuisine classique pour ménagères en mal de grammages et d’ingrédients. Non. Là, il s'agit plus d'un traité philosophique culinaire sur fond d'expérience personnelle que du « how to do » pour castors juniors des fourneaux. Des idées et astuces il y a, mais sans détails de préparation, ce qui fait tout l'intérêt de la chose au final.
Brillament illustré par le photographe Eric G. Chocat, ce livre a été écrit par Philippe Taurinya. Ce dernier a passé plusieurs mois auprès d'Hervé, à sa table et en cuisine, pour concevoir, designer et rédiger l'ouvrage.
Bientôt disponible sur le site du magazine Gavroche
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