Mythes et réalités nutritives

Retrouvez régulièrement dans cette rubrique des conseils, des petites infos à connaître pour rester en bonne santé et pouvoir faire face à toutes les situations possibles.

Tout le monde véhicule des idées préconçues, des petites phrases que l'on entend et qui ne sont pas forcément vraies. Certaines de ces croyances peuvent même être néfastes pour la santé. Petit condensé d'idées fausses...

- Les aliments contenant peu de matières grasses contiennent peu de calories.
Faux. Le nombre total de calories dans un plat dépend des calories contenues dans chacun de ses ingrédients. Le produit peut être étiqueté « low fat », mais avoir autant de calories que sa version normale. Souvent les producteurs ajoutent d’autres ingrédients tels que le sucre et la farine pour améliorer le goût des aliments. Lisez attentivement les étiquettes pour connaître aussi le nombre de calories.

- Manger trop de sucre peut causer du diabète.
Faux. Les aliments sucrés ne causent pas de diabète. Le diabète est caractérisé par une incapacité du foie à produire suffisamment d’insuline. Les antécédents familiaux et de mauvaises habitudes alimentaires sont les facteurs majeurs de risque de diabète. Etre obèse ou en surpoids est le plus gros risque lié au « style de vie » concernant le diabète, car trop manger (sucreries ou autre) augmente les risques de diabète.

- Le beurre est plus sain que la margarine.
Faux. Bien que le beurre et la margarine aient le même taux de calories, le beurre est riche en acides gras saturés et en cholestérol. La margarine est faite d’acides gras insaturés, qui aident à réduire le taux de cholesterol, mais toutes les margarines ne sont pas faites de la même façon. Lisez bien les étiquettes, il faut choisir les margarines les plus riches en acides gras insaturés NON HYDROGÉNÉS.

- Les jus de fruits sont aussi nutritifs que les fruits.
Faux.. Les jus de fruits sont riches en vitamines, mais – même lorsqu’ils portent la mention “sans sucre ajouté” -, ils contiennent beaucoup de sucre naturel (fructose). Les fruits frais contiennent de nombreuses fibres qui permettent une bonne digestion et contrôlent les taux de cholesterol et de sucre dans le sang. Lorsque le fruit est pressé en jus, la plupart de ces fibres disparaissent.

Pour savoir démêler le vrai du faux, consultez votre médecin !

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