Redaction | Gavroche | 02/12/2019
Village francophone / Actu  

THAILANDE - GASTRONOMIE: Les meilleurs restaurants du royaume selon le guide Michelin

A la mi novembre, la nouvelle édition du guide Michelin Thaïlande a jeté un pavé dans la mare. Les étoiles ont valsé. Mais une pluie de nouvelles étoiles s'est aussi abattue sur les meilleures tables de Bangkok. Gavroche, petit français gastronome, a préféré attendre avant de répercuter ces informations pour ne pas participer aux opérations de communication et de promotion. Patienter est une règle pour tout amateur de grande cuisine. Amis lecteurs, merci de votre patience gustative !

Voici les meilleurs restaurants de Bangkok selon le guide Michelin

Le Normandie | Deux étoiles MICHELIN | Bangkok
Depuis son ouverture en 1958, Le Normandie au Mandarin Oriental a acquis la réputation d'être une destination de choix pour ceux qui recherchent une cuisine française sophistiquée. Le restaurant a été rénové en 2015, mais certains éléments, tels que les baies vitrées donnant sur la rivière Chao Phraya et les arrangements floraux élaborés remplis de flore locale, demeurent inchangés. Des ingrédients superbes, des techniques raffinées et des combinaisons bien exécutées de saveurs et de textures garantissent sa réputation. Le service est impeccable.

Mezzaluna | Deux étoiles MICHELIN | Bangkok
Perché au 65ème étage de l'hôtel Lebua, Mezzaluna offre une vue à couper le souffle et à couper le souffle. Grillez à la vie au Sky Bar avant de vous installer pour un voyage gastronomique. Le chef accompli et son équipe livrent des délices européens avec une précision japonaise dans un menu de sept plats assorti de surprises. Les saveurs sont équilibrées et sophistiquées, et la nourriture est créative et techniquement précise. Une carte des vins aux proportions et prix substantiels accompagne.

R-Haan | Deux étoiles MICHELIN | Bangkok | Nouvellement promu
Inspiré d'un vieux poème thaïlandais "Nai Nam Mi Pla Nai Na Mi Khao" (Dans la rivière, il y a du poisson; Dans le riz, il y a du riz) R-Haan a pour objectif de refléter la manière dont la nourriture a influencé le peuple thaï Culture. Détendez-vous dans le salon avec un cocktail avant d'entrer dans la salle à manger principale, ou réservez la salle privée pour 20 personnes maximum. La nourriture est authentiquement thaïlandaise et propose une cuisine thaïlandaise régionale et royale à base d'ingrédients provenant de tout le pays.

Sorn | Deux étoiles MICHELIN | Bangkok | Nouvellement promu
Comme deux enfants du sud, Khun Ice et le chef Yod ont toujours rêvé d’ouvrir leur propre restaurant en mettant l’accent sur les recettes perdues et l’art de la cuisine locale. Dans une vieille maison reconstruite, Sorn est inspiré des forêts tropicales du sud de la Thaïlande, tandis que ses ingrédients proviennent d’un réseau de confiance d’agriculteurs et de pêcheurs. La cuisine est raffinée et sophistiquée et les plats sont généralement cuits lentement, avec même la soupe à double ébullition pendant 6 heures.

Sühring | Deux étoiles MICHELIN | Bangkok

Manger ici est une affaire simple car il est situé dans une maison de ville restaurée dans un quartier calme. Les frères Mathias et Thomas Sühring livrent leur propre style de cuisine allemande moderne, parfois ludique, parfois classique et toujours préparé avec soin. Des menus à la carte sont disponibles, mais il serait dommage de se garder des menus «classiques» et «expérience» de 13 plats. Le sommelier compétent est en charge d'une liste exceptionnelle de vins allemands et alsaciens.

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