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THAÏLANDE – GASTRONOMIE : Les lauréats du TOP25 des restaurants de Phuket 2023 dévoilés

Date de publication : 18/09/2023
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l’arôme by the sea

 

TOP25Restaurants.com, la première organisation au monde à utiliser l’intelligence artificielle pour sélectionner et reconnaître les meilleurs établissements de restauration à travers le monde, a dévoilé la liste très attendue des 25 meilleurs restaurants de Phuket pour 2023.

 

Cette année marque la troisième édition du classement, destiné à célébrer l’excellence culinaire à Phuket.

 

Les prix de cette année récompensent les 25 meilleurs restaurants de Phuket, choisis et classés par le Restaurant Rating Index, une norme objective de sélection et de mesure basée sur l’intelligence artificielle et améliorée par le discernement professionnel.

 

Le restaurant hom a remporté la première place de l’ile pour sa cuisine raffinée. hom est dirigé par le chef Ricardo Nunes, qui prépare une cuisine inspirée avec des ingrédients provenant des environs de Phuket. Le chef utilise la fermentation, processus qui consiste par exemple à transformer le glucide des aliments en acide à l’aide de bactéries, champignons ou enzymes pour révéler de nouveau arôme. C’est grâce à cette technique qu’on obtient la bière et le pain au levain.

 

Ce restaurant a été suivi de près par L’Arôme by the Sea, le seul restaurant français de l’ile dans ce classement où le chef Yannick Hollenstein présente son interprétation de la cuisine française contemporaine.

 

Les deux premiers restaurants sont suivis, en troisième position, par Jampa, un concept “de la ferme à la table” où les plats changent tous les jours.

 

En quatrième et cinquième positions, Pru est situé dans le complexe hôtelier primé Trisara, et Samut sert une cuisine thaïlandaise raffinée, qui met l’accent sur les fruits de mer locaux agrémentés d’ingrédients locaux.

 

Neuf restaurants ont été nouvellement récompensés et inclus dans le top 25, parmi lesquels HEH, le premier restaurant australien à Phuket ; Semi di Tsubu, le premier restaurant Itameshi en Thaïlande, qui mélange le meilleur de la cuisine japonaise et italienne ; et Su Va Na, qui surprend les clients avec une expérience gastronomique marine.

 

La cérémonie de remise des prix TOP25 Restaurants Phuket 2023 a eu lieu le 11 septembre 2023 à l’InterContinental Resort & Spa Phuket.

 

L’un des temps forts de la soirée a été la remise des prestigieux trophées à chacun des lauréats des 25 meilleurs restaurants de Phuket. Ces élégants trophées portent le nom du restaurant et son rang en 2023 et ont été remis personnellement par Lertchai Wangtrakuldee, directeur du bureau de Phuket de l’Autorité touristique de Thaïlande (TAT). Cela a ajouté une touche de distinction à la soirée, soulignant l’importance de cette reconnaissance.

 

Le TOP25 des restaurants de Phuket en 2023 classé par l’indice de classement des restaurants ( phuket.top25restaurants.com )

 

1.    hom, techniques de fermentation
2.    L’Arôme by the Sea, Français
3.    JAMPA, Sustainable Cuisine
4.    PRU, Natural Thai
5.    Samut, Modern Thai
6.    Nitan, Innovative Thai
7.    Suay, Nord-est Thailande
8.    Black Ginger, Modern Thai
9.    Jaras, Modern Thai
10.    Acqua, Italien Fine Dining
11.    HEH, Australien
12.    Tengoku, Japonais
13.    Takieng, Authentic Thai
14.    Ta Khai, Thai fruits de mer
15.    Saffron, Classic Thai
16.    Age, Classic Grill
17.    Semi di Tsubu, Itameshi
18.    Blue Elephant Phuket, Royal Thai Cuisine
19.    Bon Pan-Asian Tapas, Pan-Asian Tapas
20.    Siam Supper Club, Steakhouse
21.    Akoya, Tapas
22.    Baan Rim Pa, Royal Thai Cuisine
23.    Talung Thai, Modern Thai
24.    Su Va Na, Marine Dining
25.    Big Fish, fruits de mer

 

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