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Révolution de printemps en Birmanie
La guerre et la révolution gravées sur la peau, une chronique birmane de François Guilbert L’avocate indienne Nandita Haksar est depuis des années une autrice particulièrement prolixe. Défenseuse acharnée des droits humains dans les États de l’Est de l’Inde, notamment le Manipur et le Nagaland, la septuagénaire est également, depuis la fin des […]
L’essor de la culture des animaux de compagnie en Asie du Sud-Est
Une nouvelle étude de l’IRASEC, l’Institut de recherche sur l’Asie du Sud-Est Longtemps gardés pour surveiller la maison, chasser les nuisibles ou simplement tolérés dans l’environnement familial, chiens et chats occupent désormais une place nouvelle dans les sociétés d’Asie du Sud-Est. Nourriture haut de gamme, vétérinaires, salons de toilettage, hôtels et cafés spécialisés […]
100 piments à cultiver et à déguster, ça va piquer !
Un tour du monde qui ne manque pas de piquant, une chronique culinaire de François Guilbert Stéphane Bour et Ferdi Aupetit sont en France deux experts reconnus des piments. Ils sont même des « chili-heads », des accros amoureux des fruits les plus forts. Le premier est depuis dix ans un producteur, distributeur […]
Miso
Le miso, un condiment japonais qui se marie à toutes les cuisines, une chronique culinaire de François Guilbert. Le miso (pâte fermentée de soja) est incontestablement l’un des aliments emblématiques de la cuisine nippone. Si, dans les restaurants japonais, il est fréquent de trouver sur son plateau-repas une soupe au miso, rares sont […]
Saisons rouges
Quand le Soleil Levant était embrasé par les révolutions, une chronique littéraire de François Guilbert A voir évoluer aujourd’hui une scène politique japonaise apaisée, on en arrive à oublier les mouvements sanglants qui ont été les siens au tournant des années 60 et 70. Extrême droite et extrême gauche firent, en effet, couler […]
