La 4e édition du Festival du Banh Mi, organisée à Hô-Chi-Minh-Ville, met à l’honneur les influences croisées entre la cuisine vietnamienne et française, avec de nouvelles animations centrées sur l’art de la boulangerie.

Parmi les temps forts de l’événement figurent le concours de la Meilleure baguette & Meilleur croissant et un espace « French Market », deux initiatives portées par la Chambre de commerce et d’industrie française au Vietnam (CCIFV).

Un concours pour valoriser le savoir-faire

Organisé le 24 avril, le concours a réuni des boulangers professionnels venus de tout le pays. Les participants ont été évalués par un jury d’experts selon plusieurs critères : technique, texture, goût et présentation.

L’objectif, selon la CCIFV, est de promouvoir l’excellence artisanale, d’encourager les échanges professionnels et d’élever les standards de la boulangerie au Vietnam.

Lors de la remise des prix, le président de la CCIFV, Thibaut Giroux, a salué l’engagement des candidats, soulignant que baguette, croissant et banh mi possèdent chacun leur identité propre tout en partageant un héritage commun.

Un pont culturel et économique

Pour les organisateurs, l’événement dépasse le cadre gastronomique. Nguyen Thi Khanh, présidente de l’Association du tourisme de Hô-Chi-Minh-Ville, estime que la présence d’un espace dédié à la culture française renforce les échanges et la coopération à long terme.

Le « French Market » permet ainsi aux visiteurs de découvrir des produits français et des spécialités locales inspirées de cette tradition culinaire.

Un succès populaire

Organisé au parc Le Van Tam, le festival se déroule sur quatre jours et attire un public nombreux depuis son ouverture. Il s’impose comme l’un des grands rendez-vous culinaires de la ville et comme une vitrine pour la gastronomie vietnamienne à l’international.

Au-delà des dégustations, le festival illustre le rôle de la cuisine comme vecteur de dialogue culturel entre le Vietnam et la France.

Chaque semaine, recevez notre lettre d’informations Gavroche Hebdo. Inscrivez-vous en cliquant ici