L’UNESCO a inscrit le Tom Yum Kung, emblématique soupe thaïlandaise aux crevettes, sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Le Comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel a annoncé cette reconnaissance lors de sa 19e session, organisée à Asunción, au Paraguay.
Déjà reconnu comme patrimoine culturel national en 2011 dans la catégorie « Alimentation et nutrition », ce plat est originaire des communautés agricoles des berges du centre de la Thaïlande. Il incarne l’ingéniosité culinaire locale en mettant à l’honneur des ingrédients tels que le galanga, la citronnelle et le citron vert, associés à des crevettes fraîches.
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