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100 piments à cultiver et à déguster, ça va piquer !
Un tour du monde qui ne manque pas de piquant, une chronique culinaire de François Guilbert Stéphane Bour et Ferdi Aupetit sont en France deux experts reconnus des piments. Ils sont même des « chili-heads », des accros amoureux des fruits les plus forts. Le premier est depuis dix ans un producteur, distributeur […]
Miso
Le miso, un condiment japonais qui se marie à toutes les cuisines, une chronique culinaire de François Guilbert. Le miso (pâte fermentée de soja) est incontestablement l’un des aliments emblématiques de la cuisine nippone. Si, dans les restaurants japonais, il est fréquent de trouver sur son plateau-repas une soupe au miso, rares sont […]
Saisons rouges
Quand le Soleil Levant était embrasé par les révolutions, une chronique littéraire de François Guilbert A voir évoluer aujourd’hui une scène politique japonaise apaisée, on en arrive à oublier les mouvements sanglants qui ont été les siens au tournant des années 60 et 70. Extrême droite et extrême gauche firent, en effet, couler […]
Ombres chinoises
Le grand roman de l’espionnage chinois, une chronique littéraire de François Guilbert. L’influence internationale développée par la République populaire de Chine au travers de ses services de renseignement intrigue et inquiète. Pour en comprendre tous les ressorts, politologues, think tankers, journalistes et romanciers se sont emparés du sujet au fil des dernières années. Ainsi, […]
Bon appétit Japon !
Le magazine Otomo passe à table, une chronique culinaire de François Guilbert. Tout fan de pop culture japonaise peut se référer depuis une décennie au magazine Otomo. Dans ses vingt-six numéros parus jusqu’ici — le n° 27 est attendu début octobre —, on a parlé cinéma, jeux vidéo, mangas, musique, Pokémon et de […]
